(Les Commis) — Pour savoir pourquoi choisir un vin bio, il faut se plonger dans la fabrication du vin.

 

Premièrement, le vin est sensible à l’oxydation. Cela est dû aux bactéries qui sont intégrées au vin lors de son processus de macération. Pour éviter qu’il ne se transforme en vinaigre, on lui ajoute des sulfites,