(Veronique Bertrand/ Santé Magazine) — Fumées toxiques, risque de brûlure, la cuisson au barbecue n’est pas si anodine qu’on pourrait le penser. Le barbecue est-il dangereux pour la santé ? Quelles précautions prendre ? Les conseils de notre expert pour profiter en toute sécurité de ce plaisir très estival.
Chaque été, des millions de français succombent à la délicieuse odeur de viande grillée du barbecue, ou de poisson, de petits légumes ou de tofu pour les végétariens ! Pourtant, ce mode de cuisson en extérieur serait nocif pour la santé, notamment à cause desubstances cancérigènes qui émaneraient des fumées par la viande carbonisée ou cuite à feu vif.
Sans pour autant le diaboliser,il est important deconnaître les précautions qui vous aideront à faire un barbecue sans mettre votre santé en danger.Le point avec le Docteur Arnaud Cocaul, nutritionniste. (…)