(Charlotte Arce/ Pourquoi Docteur) — Manger plus de produits d’origine végétale et diminuer sa consommation de viande, de poisson ou de produits laitiers n’est pas seulement bon pour la planète : ça l’est aussi pour la santé de votre cœur et de vos artères.
C’est ce que met en lumière une nouvelle étude publiée dans le journal de l’American Heart Association.
« Bien que vous n’ayez pas à abandonner complètement les aliments dérivés d’animaux, notre étude suggère que manger une plus grande proportion d’aliments d’origine végétale et une plus petite proportion d’aliments d’origine animale peut aider à réduire votre risque d’avoir une crise cardiaque, un AVC ou tout autre type de maladie cardiovasculaire », explique ainsi Casey M. Rebholz, professeur adjoint en épidémiologie à la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, et principal auteur de l’étude.
Pour parvenir à cette conclusion, les chercheurs ont analysé l’apport alimentaire de plus de 10 000 adultes américains d’âge moyen ayant été suivis de 1987 à 2016 et qui n’avaient pas de maladie cardiovasculaire au début de l’étude. Ils ont passé au crible leurs habitudes alimentaires et les ont classés en fonction de leur consommation d’aliments d’origine végétale et d’origine animale. (…)