(Johana Amselem/ Yahoo Actualitès) — Même en petite quantité, la viande transformée n’est pas sans risque pour la santé. Une récente étude, menée par des scientifiques de Hamilton et rapportée par le Daily Mail, a établi un lien entre la consommation de viande transformée et un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires. La même étude n’a pas trouvé le même lien avec la viande rouge non transformée ou la volaille.
Les chercheurs ont utilisé les données concernant l’état de santé de 134 297 personnes vivant dans 21 pays. Toutes ont été suivies par des chercheurs pour obtenir des données sur la consommation de viande et les maladies cardiovasculaires.
Ils ont découvert que la consommation de 150 grammes ou plus de viande transformée par semaine était associée à un risque de maladie cardiovasculaire 46% plus élevé et à un risque de décès 51% plus élevé que ceux qui n’en mangeaient pas. (…)