(Mathilde Ragot/ Top Santé) — D’après une nouvelle étude allemande, les épinards renfermeraient une substance plus puissante encore que certains anabolisants, interdits par l’Agence mondiale antidopage dans le sport.
Une boite d’épinard, et les muscles sont assurés ! Telle est l’idée que nous a transmis le personnage de fiction Popeye, doué d’une force extraordinaire. La croyance viendrait du fait que les épinards contiennent du fer. Sauf que celui-ci n’y est présent qu’en petite quantité et est mal absorbé par l’organisme, car non héminique. Qu’est donc alors à l’origine des avant-bras gonflés du marin, grand amateur de ces légumes à feuilles vertes ?
Une étude des chercheurs de l’Université libre de Berlin (Allemagne) suggère qu’une molécule présente dans les épinards, appelée ecdystérone, aurait un effet similaire à celui des stéroïdes. Si bien que selon les scientifiques, elle devrait être ajoutée à la liste des substances interdites dans le sport, rapporte le média américain CNN. Leurs conclusions ont été publiées dans Archives of Toxicology en mai dernier. (…)