(Santé sur le Net) — Riz, pâtes, pomme de terre, semoule…Quel est l’impact de la quantité de féculents que l’on consomme tous les jours sur notre santé ? En suivant 15 400 personnes sur 25 ans, une équipe de chercheurs du centre hospitalier de Boston, aux Etats-Unis, s’est aperçue que la relation entre apport énergétique en glucides et mortalité suit une courbe en forme de U. Ainsi, peu ou trop de glucides complexes augmentent le risque de décès prématurés. Retour sur ces résultats parus récemment dans la revue The Lancet.
En classant et analysant les données nutritionnelles et de santé, pendant 25 ans, de 15 400 volontaires âgés de 45 à 64 ans, les chercheurs ont mis en évidence que :
- Consommer moins de 40 % de son apport calorique en glucides complexes est associé à une réduction de la longévité, sauf lorsque les personnes ont remplacé les protéines animales par des alternatives végétales ;
- Les personnes qui avaient une espérance de vie plus longue avaient tendance à consommer environ 50 à 55% de leur apport énergétique en féculents.
- Augmentée d’un an par rapport à ceux consommant 70 % ou plus de sucres lents;
- Augmentée de quatre ans de plus par rapport aux personnes consommant moins de 30% de féculents dans leurs apports nutritionnels journaliers. (…)