(Medisite) — Brocoli, chou-fleur et choux de Bruxelles sont à privilégier dans votre alimentation. Des chercheurs de l’University of Western Australia en Australie ont découvert que la consommation de légumes crucifères chez les femmes âgées serait bénéfique pour le cœur.
Les scientifiques ont fourni des questionnaires à 954 femmes Australiennes âgées de 70 ans et plus. Les participantes ont indiqué leur consommation de légumes dans un ordre allant de « ne mange jamais de légumes » à « mange des légumes trois fois ou plus par jour ». Les types de légumes inclus dans le questionnaire concernaient :
– les crucifères comme le brocoli, le chou-fleur ou le chou de Bruxelles – les plantes allium comme l’oignon, l’ail, l’échalote, le poireau ou la ciboulette – les légumes-feuilles comme le chou rouge, le cerfeuil, les épinards ou la salade romaine – les légumineuses comme les lentilles, les pois ou les fèves.
Les chercheurs ont ensuite effectué des tests avec un sonogramme pour mesurer l’épaisseur de la paroi de l’artère carotide de chaque femme, un vaisseau sanguin important situé dans le cou. L’artère carotide s’épaissit en raison de l’accumulation de plaque, formée par des dépôts graisseux. Cet épaississement, connu sous le nom d’athérosclérose, est une cause de maladie cardiovasculaire. (…)