(Grégory Rozières/ HuffPost QC) — «Manger bio réduit bien le risque de cancer». «L’alimentation bio réduit significativement les risques de cancer». Depuis lundi 22 octobre, de nombreux médias (dont Le HuffPost) relayent cette information. Son origine? Une étude publiée dans la revue scientifique JAMA, réalisée par des chercheurs de l’Inra, un institut de recherche français.
On y apprend que sur les près de 69 000 personnes suivies par les chercheurs pendant 7 ans, ceux qui avaient une alimentation composée en grande partie de produits biologiques avaient également 25% de risques en moins d’avoir un cancer. Cette conclusion est factuelle. Mais cela ne veut pas forcément dire que le bio réduit les risques de cancer de 25%. Et ce n’est pas une preuve absolue que les pesticides contenus dans les aliments produits par l’industrie agro-alimentaire donnent le cancer, même si d’autres travaux pointent dans cette direction.
C’est d’ailleurs ce qu’affirment les auteurs de l’étude, de même que de nombreux scientifiques spécialistes de la question, qui louent en parallèle la qualité du travail fourni par les chercheurs de l’Inra. Dans la revue JAMA, le même jour, a également été publié un commentaire de trois chercheurs de Harvard, dont Frank Hu, spécialiste en nutrition et diabète, l’un des plus cité au monde. (…)