(Francois Pouliot/ Radio-Canada) — Des chercheurs de l’Université Laval ont récemment démontré que le virus de l’herpès pouvait demeurer infectieux sur des aliments, dans des boissons et sur des surfaces associées à la nourriture pendant plusieurs heures.
Dans un communiqué diffusé mercredi, l’Université Laval indique que l’étude visait à tester la persistance du virus Herpes simplex de type 1 sur des surfaces telles que l’acier inoxydable, l’aluminium, le verre ou le plastique.
Des tests ont également été effectués sur du fromage cheddar, des amandes tranchées, de la pelure de pomme, du jus d’orange, de la boisson gazeuse de type cola, du café et du lait.
Parues dans le Journal of Applied Microbiology en octobre, les conclusions de l’étude ont permis de démontrer que le virus de l’herpès pouvait survivre au moins 24 heures sur toutes les surfaces testées, et au moins une heure sur tous les aliments. (…)