(Stéphanie Marin/ La Presse Canadienne) — Parmi les laits végétaux, le lait de soya est le meilleur sur le plan nutritionnel, a déterminé une équipe de chercheurs de l’Université McGill.
Devant la popularité sans cesse grandissante de ces boissons lactées d’origine végétale, et devant une offre de plus en plus diversifiée sur les tablettes des épiceries, les chercheurs ont fait le tri.
Ils se sont fondés sur les données disponibles dans les études scientifiques déjà réalisées.
L’intérêt de faire cette comparaison provenait notamment du fait que beaucoup de gens sont allergiques ou intolérants au lactose, présent dans le lait de vache, et recherchent des solutions de remplacement, sans réellement connaître la valeur nutritionnelle de ces laits végétaux qu’ils boivent, a fait valoir en entrevue le superviseur de l’étude, Vijaya Raghavan, professeur à l’Université McGill à la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’environnement. D’autres personnes sont allergiques au soya ou aux amandes, ce qui complique encore la donne, a-t-il relevé. (…)