(TVA Nouvelles) — Une nouvelle étude démontre que l’érythritol, un substitut du sucre utilisé pour ajouter du volume ou adoucir les produits à base de stévia, a été associé à la coagulation du sang, aux accidents vasculaires cérébraux, aux crises cardiaques et augmente le risque de mort subite.
«Le degré de risque n’était pas modeste», a déclaré l’auteur principal de l’ouvrage, le Dr Stanley Hazen, directeur du centre de diagnostic et de prévention cardiovasculaire du Cleveland Clinic Lerner Research Institute.
«Si votre taux sanguin d’érythritol se situait dans les 25 % supérieurs, le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral était environ deux fois plus élevé. C’est à égalité avec les facteurs de risque cardiaques les plus puissants, comme le diabète», a déclaré Hazen. (…)