(Agence QMI) — Les amateurs de bacon ont intérêt à se méfier. Manger ne serait-ce qu’une seule petite tranche par jour pourrait faire grimper de 20 % le risque de développer un cancer colorectal, estiment des chercheurs au terme d’une vaste étude menée au Royaume-Uni.
En évaluant l’alimentation de centaines de milliers de Britanniques âgés de 40 à 69 ans et en suivant ces derniers pendant plus de cinq ans, les chercheurs ont estimé que le risque de développer un cancer colorectal augmente de 19 % lorsque quelqu’un mange environ 25 grammes de viande transformée par jour. Or, cette quantité représente à peine une bonne tranche de bacon.
Cette conclusion apporte de l’eau au moulin de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), qui avait provoqué de vives réactions un peu partout autour du monde en 2015 en concluant que la viande transformée est cancérigène et que la viande rouge est probablement cancérigène. (…)