(Stéphane Parent/ Radio-Canada International) — Les résultats d’une étude de 25 ans publiés dans la revue Lancet Public Health suggèrent qu’une importante tendance alimentaire en Amérique du Nord qui fait la promotion des régimes à faible teneur en glucides dans le but de perdre du poids risque de mettre la santé des consommateurs en danger. Manger de manière modérée divers aliments, y compris des glucides, serait l’approche la plus saine.
L’étude effectuée sur 15 400 adultes aux États-Unis révèle que les personnes ayant consommé moins de 40 % de leurs calories sous forme de glucides pouvaient espérer vivre quatre années de moins.
Par contre, manger trop de glucides serait également malsain. Les personnes recevant plus de 70 % de leur apport calorique en glucides avaient une espérance de vie inférieure à un an par rapport aux mangeurs de glucides modérés.
Les données étudiées par les chercheurs proviennent de questionnaires alimentaires remplis par des participants dans une étude sur les facteurs de risque cardiovasculaires de 1987 à 1989 dans quatre communautés américaines. Ils ont eu plusieurs entretiens de suivi sur environ 25 ans pour surveiller leur consommation alimentaire. (…)