Des scientifiques de l’université de Columbia à New York ont examiné les journaux alimentaires de plus de 50 000 femmes.
Ils ont constaté que celles qui suivaient un régime avec un indice glycémique plus élevé (IG) étaient plus susceptibles d’avoir du mal à dormir.
L’indice glycémique (IG) permet de mesurer l’impact des aliments riches en glucides sur le taux de glucose dans le sang. Les aliments à indice glycémique élevé, comme le pain blanc, les pâtes ou le riz, sont à l’origine de pics de glycémie.
« Lorsque la glycémie augmente rapidement, le corps réagit en libérant de l’insuline, et la baisse de sucre dans le sang qui suit peut entraîner la libération d’hormones, comme l’adrénaline et le cortisol, interférant potentiellement avec le sommeil », a déclaré l’auteur de l’étude, le Dr James Gangwisch. (…)