Du bon usage des œufs pour la santé

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(Atlantico) — Un œuf consommé chaque jour peut-il être une garantie de rester en bonne santé ? Une étude, menée sur près d’un demi-million de la population en Chine, suggère que la consommation d’un œuf par jour peut réduire le risque de maladies cardiaques et d’AVC. Les experts soulignent que la consommation d’œufs doit être intégrée à un mode de vie sain afin d’être efficace.

Cette étude dévoilée dans le journal Heart fait suite à des années de campagnes négatives pour les œufs liées aux risques avec la salmonellose et le cholestérol. Les craintes d’une surconsommation d’œufs, qui serait nocive pour la santé, semble donc avoir été définitivement enterrées.

« Cette vaste étude en provenance de Chine démontre que la consommation à minima d’un œuf par jour n’est pas liée avec le hausse de risques cardiovasculaires et au mieux un œuf par jour pourrait même avoir des bénéficies pour la santé », selon la professeure Nita Forouhi de l’Université de Cambridge.

Les médecins encouragent dorénavant la consommation d’œufs dans un régime sain.

Les œufs contiennent un haut niveau de protéines, de vitamines (A, B, B12 et D). La lutéine et la zéaxanthine, contenues dans les oeufs, peuvent également aider à renforcer la vue et les yeux contre les dégâts liés à l’âge. Il est également recommandé de diversifier son alimentation avec différentes sources de protéines. (…)

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