(Emma Hollen/ GentSide) — Une nouvelle étude révèle que, loin d’améliorer leurs menus, les chaînes de fast food auraient au contraire tendance à proposer une nourriture de moins en moins saine.
Quoi qu’en disent les campagnes marketing des chaînes de fast food, vos burgers et vos salades ne sont pas plus diététiques qu’avant… C’est même tout le contraire. D’après une nouvelle étude publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, la restauration rapide est moins saine aujourd’hui qu’il y a 30 ans.
Les chercheurs se sont concentrés sur l’offre de dix des chaînes de fast foodles plus populaires à trois dates clés : 1986, 1991 et 2016. L’accent a été mis sur les entrées, les accompagnements et les desserts. Bien que la diversité de l’offre ait connu une croissance considérable en 30 ans (226%, soit 23 nouveaux choix par an), la qualité, elle, n’est pas au rendez-vous. (…)